Cet hiver, on passe à "l'orange" !

 Une soupe pour se réchauffer après une bonne promenade sous la neige. 

Ingrédients : 

1 kg de citrouille ou de potiron (non épluché)

2 carottes

1 oignon

1 l d'eau

125 g de mascarpone

1 pincée de gros sel

Du piment d'Espelette ou de la noix de muscade (facultatif)

Pour 4 à 6 personnes en fonction de l'appétit, en entrée ou en plat.

Épluchez la citrouille (ou le potiron), les carottes et l’oignon et coupez-les en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole fait-tout avec un litre d’eau et ajouter un peu de gros sel, selon votre convenance. Couvrir jusqu'à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen pendant 30 min sans le couvercle.

Mixez le tout.

Ajoutez le mascarpone et mixez une dernière fois pour bien l'incorporer à la soupe.

Juste avant de servir, râpez un peu de noix de muscade ou ajoutez une pointe de piment d'Espelette.

A servir bien chaud !

Bon appétit!